Für die Lachsbällchen:
Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel den gehackten Lachs, die Panko-Semmelbrösel, das Ei, den gehackten Knoblauch, den Dill, die Petersilie, den Dijon-Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zitronensaft. Gut vermischen.
Aus der Mischung 1 1/2-Zoll große Fleischbällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Fleischbällchen 12-15 Minuten backen oder bis sie fest und durchgegart sind.
Für die cremige Avocadosauce:
Avocado, griechischen Joghurt, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen. So lange mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Zum Servieren:
Die Lachsfleischbällchen warm mit einem großzügigen Schuss cremiger Avocadosauce servieren. Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Genießen Sie diese zarten und aromatischen gebackenen Lachsfleischbällchen mit einer köstlich cremigen Avocadosauce für eine gesunde, frische und sättigende Mahlzeit!
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