Den Lachs zubereiten:
Die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und einer Prise italienischem Gewürz würzen.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Die toskanische Soße zubereiten:
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Die Kirschtomaten hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie weich werden. Den Babyspinat unterrühren und kochen, bis er zusammenfällt.
Die Sahne hinzugeben und den Parmesankäse, die Paprikaflocken (falls verwendet) und weitere italienische Gewürze unterrühren. Die Soße 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Vermischen und servieren:
Die gekochten Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und die cremige toskanische Soße über den Lachs löffeln. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Portionen: 4
Genießen Sie den reichen und cremigen Geschmack dieses toskanischen Lachses, perfekt für ein Abendessen in Restaurantqualität zu Hause!
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