1️⃣ Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
2️⃣ Steakstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Steak 3-4 Minuten anbraten, bis es braun ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3️⃣ Sobald die Kartoffeln gar sind, öffnen Sie sie und lockern Sie das Innere mit einer Gabel auf.
4️⃣ Belegen Sie jede Kartoffel mit Sauerrahm, Cheddar-Käse und Speckstückchen.
5️⃣ Lassen Sie die restliche Butter mit dem Knoblauch schmelzen und träufeln Sie sie dann über die gefüllten Kartoffeln. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln.
Hinweise:
Ersetzen Sie den Käse durch etwas anderes, oder fügen Sie Jalapenos für einen würzigen Kick hinzu.
Servieren Sie es mit einem Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit.
Vorbereitungszeit: 10 Min. | Kochzeit: 60 Min. | Gesamtzeit: 70 Min. | Kcal: ~600 pro Portion | Portionen: 4
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