Trockene Zutaten nach und nach zu den Nassen geben: Die Mischung aus trockenen Zutaten langsam zur nassen Buttermischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Vermeiden Sie zu langes Mischen, damit die Kekse weich bleiben.
Weiße Schokoladenstückchen unterheben: 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
6. Erdbeer-Frischkäse-Füllung zubereiten
Füllungszutaten mischen: In einer kleinen Schüssel 1⁄2 Tasse Erdbeermarmelade mit 1⁄2 Tasse weichem Frischkäse vermengen. Verrühren, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
7. Kekse auslöffeln und füllen
Teig auslöffeln: Mit einem Keksausstecher oder einem großen Löffel 2 Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech geben, dabei etwa 2 Zoll Abstand zwischen ihnen lassen, damit sie sich verteilen können.
Pastetchen formen: Mit dem Daumen oder der Rückseite eines Löffels kleine Patties in die Mitte jeder Teigkugel drücken.
Füllung hinzufügen: Eine kleine Menge Erdbeer-Frischkäse-Mischung in jedes Patty löffeln, sodass jedes Keks eine schöne Mitte hat.
8. Kekse backen
Backen: Ein Backblech in den vorgeheizten Ofen legen und 12–15 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest ist.
Backüberwachung: Behalten Sie die Kekse am Ende der Backzeit im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
9. Kekse abkühlen lassen
Erstes Abkühlen: Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, damit sie etwas fester werden.
Auf ein Gitterrost legen: Legen Sie die Kekse vorsichtig auf das Gitterrost, damit sie vollständig abkühlen und die Füllungen perfekt fest werden.
Kurzinfos
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: Ungefähr 280 Kalorien pro Keks
Ergibt: 24 Kekse
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