Zutaten:
10 Minibananen (oder große, in kleinere Stücke geschnitten)
1/4 Tasse Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
2 EL gemahlene Leinsamen
1/2 Tasse Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl, falls erforderlich)
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 Tasse Semmelbrösel (oder glutenfreie Semmelbrösel, falls erforderlich)
Öl zum Braten
Anleitung:
Die Bananen schälen und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel die Pflanzenmilch und die Leinsamen verquirlen, um ein Leinsamenei zuzubereiten. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es eingedickt ist.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Die Semmelbrösel in eine flache Schüssel oder einen Teller geben.
Jede Banane in die Leinsameneimischung tauchen, dann mit der Mehlmischung ummanteln, dann erneut in das Leinsamenei tauchen und schließlich mit den Semmelbröseln ummanteln. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Bananen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Bananen portionsweise, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind, und wenden Sie sie dabei gelegentlich. Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen und servieren Sie sie heiß oder kalt.
Zusätzliche Informationen zum glutenfreien Rezept:
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, müssen Sie glutenfreies Mehl und glutenfreie Semmelbrösel verwenden. Sie können sie entweder im Laden kaufen oder selbst zu Hause herstellen.
Um Ihr eigenes glutenfreies Mehl herzustellen, können Sie eine Mischung aus Reismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke und Xanthangummi verwenden. Ein Rezept für selbstgemachtes glutenfreies Mehl finden Sie hier.
Um Ihr eigenes glutenfreies Semmelbrösel herzustellen, können Sie glutenfreies Brot, Cracker oder Müsli verwenden. Ein Rezept für selbstgemachtes glutenfreies Semmelbrösel finden Sie hier.
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