Zutaten
270 g (1 Tasse + 2 EL) Milch, Zimmertemperatur
10 g (2 EL) Essig oder Zitronensaft
180 g (1 + 1/2 Tassen) Allzweckmehl
4 g (1 TL) Backpulver
4 g (1/2 TL) Natron
20 g (2 EL) Zucker
1/4 TL Salz
40 g (3 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen (oder durch Pflanzenöl ersetzen)
1/2 TL Vanilleextrakt
Zest einer halben Zitrone
125 g (1 Tasse) Blaubeeren, am besten frisch
Anleitung
Milchmischung zubereiten:
Milch und Essig in einer großen Schüssel vermischen. Umrühren und die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen; sie wird leicht gerinnen und Buttermilch ähneln.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer anderen Schüssel zusammen sieben. Gut vermischen und beiseite stellen. Flüssige Zutaten vermischen:
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