Wenn sich die Blätter zu verfärben beginnen und die Kälte des Herbstes Einzug hält, gibt es nichts Besseres als eine warme, wohltuende Schüssel Suppe, um Gefühle der Gemütlichkeit und Zufriedenheit hervorzurufen. Diese herzhafte Suppe aus Speck, Kartoffeln und Mais kombiniert den rauchigen Reichtum von knusprigem Speck mit zarten Kartoffeln und Mais und ergibt ein Gericht, das sich perfekt für Familientreffen oder einen ruhigen Abend zu Hause eignet.
Diese Suppe voller Aromen und Texturen wird sicher zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Tauchen wir ein in die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts!
Zutaten:
Für die Chowder:
6 Streifen dick geschnittenen Speck, gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner
4 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen Vollmilch oder Sahne
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl (falls erforderlich)
Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie zum Garnieren
Optionale Zusätze:
1 Tasse gewürfelter Sellerie
1 Tasse gewürfelte Karotten
1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer für den Kick
Anleitung:
Schritt 1: Den Speck anbraten
Erhitzen Sie zunächst einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Speck hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er knusprig wird. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Sobald der Speck gar ist, legen Sie ihn zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und lassen Sie das ausgelassene Fett für den Geschmack im Topf.
Schritt 2: Die Gewürze kochen
Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in denselben Topf. Wenn nicht genug Fett vom Speck übrig bleibt, träufeln Sie einen Esslöffel Olivenöl hinein. Braten Sie die Zwiebel etwa 3–4 Minuten an, bis sie glasig wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang weiter, damit der Knoblauch sein aromatisches Aroma freisetzen kann.
Schritt 3: Gemüse hinzufügen
Rühren Sie die gewürfelten Kartoffeln und optional Sellerie und Karotten (falls verwendet) ein. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und stellen Sie sicher, dass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Würzen Sie mit Thymian, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe. Lassen Sie sie etwa 15–20 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4: Mais und Sahne unterrühren
Sobald die Kartoffeln gar sind, die Maiskörner hinzufügen und gut umrühren. Langsam Milch oder Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Suppe weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen. Bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 5: Letzter Schliff
Vor dem Servieren den knusprigen Speck unterrühren, den Sie zuvor beiseite gelegt haben. Das sorgt für eine schöne Knusprigkeit und einen besseren Geschmack. Wenn gewünscht, Cayenne-Pfeffer für eine pikante Note darüber streuen.
Schritt 6: Servieren
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Für eine komplette Mahlzeit mit knusprigem Brot oder Crackern servieren.
Fazit:
Diese herzhafte Suppe mit Speck, Kartoffeln und Mais ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine warme Umarmung in einer Schüssel, die das Beste aus Wohlfühlessen vereint. Das Zusammenspiel von rauchigem Speck, cremigen Kartoffeln und Zuckermais macht es zu einer köstlichen Wahl für jeden Anlass, vom zwanglosen Abendessen unter der Woche bis hin zu besonderen Zusammenkünften. Außerdem lässt es sich leicht mit Ihren Lieblingszutaten oder allem, was Sie zur Hand haben, anpassen, was es zu einer vielseitigen Ergänzung Ihrer Rezeptsammlung macht. Also versammeln Sie Ihre Lieben um den Tisch, servieren Sie diese köstliche Suppe und genießen Sie die Wärme von gutem Essen und toller Gesellschaft. Viel Spaß beim Kochen!
Bildquelle: smalltownwoman
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