Haben Sie sich jemals gewünscht, den ganzen Winter über den knackigen, erfrischenden Geschmack von Gurken genießen zu können? Nun, dank einer Freundin aus Georgia habe ich ein köstliches Rezept entdeckt, mit dem Sie genau das tun können – ohne Einlegen! Es ist eine einfache, aber geniale Methode, mit der Sie auch an den kältesten Tagen die Aromen des Sommers genießen können.
In Georgia, wo die Konservierung der Fülle des Sommers eine altehrwürdige Tradition ist, machte mich mein Freund mit dieser einzigartigen Art der Gurkenkonservierung bekannt. Anstatt sie in Essig einzulegen, zeigte sie mir, wie man sie in Tazas oder Keramikgläsern zubereitet und dabei ihren frischen Geschmack und ihre knusprige Konsistenz behält.
So wird es gemacht:
Zutaten:
Frische Gurken, am besten klein und fest
Salz
Wasser
Anweisungen:
Beginnen Sie damit, die Gurken gründlich zu waschen, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Schneiden Sie die Enden ab, aber lassen Sie die Haut intakt, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.
In einer großen Schüssel Salz in Wasser auflösen, um eine Salzlake herzustellen. Das genaue Verhältnis von Salz zu Wasser hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, aber eine gute Faustregel ist die Verwendung von etwa 1–2 Esslöffeln Salz pro Liter Wasser.
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