1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor und fetten Sie ein Backblech leicht mit Olivenöl oder Kochspray ein.
2. In einer Rührschüssel gehackte Garnelen, Schnittlauch, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und schwarzen Pfeffer vermischen. Mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
3. Tauchen Sie eine Reispapierhülle etwa 10 bis 15 Sekunden lang in warmes Wasser, oder bis sie gerade noch biegsam ist (lassen Sie sie nicht zu weich werden!). Legen Sie es auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch.
4. Platzieren Sie etwa einen Esslöffel der Garnelenfüllung unten auf dem Reispapier und lassen Sie am Boden und an den Seiten etwas Platz.
5. Falten Sie die Seiten der Verpackung über die Füllung und rollen Sie sie dann fest auf, genau wie ein Mini-Burrito.
6. Den Knödel mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wraps und der Füllung.
7. Bestreichen Sie die Oberfläche der Knödel leicht mit Olivenöl oder besprühen Sie sie mit Kochspray. Dadurch erhalten sie im Ofen eine goldene Bräune!
8. 20–25 Minuten backen oder bis die Knödel knusprig und goldbraun sind. Behalten Sie sie gegen Ende im Auge, damit sie nicht zu lange backen und ihre schöne, leichte Note verlieren!
9. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.
Variationen & Tipps
– Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Garnelen durch fein geriebenen Tofu oder eine Mischung aus Ihrem Lieblingsgemüse wie Shiitake-Pilzen und Kohl.
– Wenn Ihre Kleinen kein Fan von Schnittlauch sind, können Sie ihn ganz einfach durch etwas mildere Frühlingszwiebeln oder sogar etwas fein gehackten Spinat ersetzen, um ein anderes, aber ebenso köstliches Grün zu erhalten.
– Ein lustiger Tipp für die Dip-Sauce: Mischen Sie etwas Honig mit Sojasauce und einem Spritzer Limette für ein süßes, würziges und herzhaftes Erlebnis.
– Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch im Laden gekaufte zerkleinerte Karotten oder vorgekochte Garnelen verwenden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
– Damit die Reispapiere nicht aneinander kleben oder reißen, arbeiten Sie sie einzeln durch und halten Sie sie mit einem leichten Handtuch leicht feucht.
– Machen Sie diese Knödel endlich zu einer Familienangelegenheit! Sogar die kleinen Hände können beim Rollen und Dippen helfen, sodass das Abendessen zu einer spannenden Aktivität für alle wird.
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