Als Kind hat man davon immer nur eine Handvoll davon gegessen! Jetzt tun es meine Enkelkinder!

– 1 Pfund fester Weißfisch (z. B. Kabeljau oder Tilapia), in 1 Zoll breite Streifen geschnitten
– 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Paprika
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 große Eier
– 1/4 Tasse Allzweckmehl
– Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Kochspray oder einem Pinsel Olivenöl ein.
2. In einer flachen Schüssel Panko-Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie schaumig.
4. Das Mehl auf einem Teller verteilen.
5. Die Fischstreifen portionsweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in die Eimischung tauchen und schließlich mit der Semmelbröselmischung bestreichen.
6. Ordnen Sie die panierten Fischstreifen auf dem vorbereiteten Backblech an und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
7. 15–20 Minuten backen oder bis die Beschichtung goldbraun ist und sich der Fisch mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Für eine gleichmäßige Knusprigkeit die Fischstäbchen nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Variationen & Tipps
– Für noch mehr Knusprigkeit können Sie zerkleinerte Cornflakes zu Ihrer Semmelbröselmischung hinzufügen. Für eine glutenfreie Variante kann Mandelmehl ein hervorragender Ersatz sein.
– Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren. Beispielsweise kann Lorbeergewürz eine unwiderstehliche Würze verleihen, während Dill für einen Hauch von Helligkeit sorgen kann.
– Für diejenigen, die einen Dip mit Pfiff mögen, mischen Sie etwas Sriracha in Ihre klassische Remouladensoße für eine würzige Ergänzung.
– Und denken Sie daran, dass alle Öfen unterschiedlich sind. Behalten Sie also in den letzten Backminuten ein wachsames Auge, um sicherzustellen, dass Ihre Fischstäbchen den perfekten Zustand goldener Perfektion erreichen, ohne zu lange zu garen.