Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine 4×8 Zoll Brotbackform ein.
Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel. Rühren Sie die geschmolzene Butter in die zerdrückten Bananen.
Mischen Sie das Backsoda und das Salz unter. Rühren Sie den Zucker, das geschlagene Ei und das Vanilleextrakt unter.
Fügen Sie das Mehl zuletzt hinzu und rühren Sie, bis es gerade vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Brotbackform.
Backen Sie es 60 bis 65 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Teigtester sauber herauskommt.
Lassen Sie das Brot einige Minuten in der Pfanne abkühlen und legen Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.
Variationen und Tipps
Sie können eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um dem Brot etwas Textur und nussigen Geschmack zu verleihen. Für eine süßere Variante mischen Sie eine halbe Tasse Schokoladenstückchen hinzu. Wenn Sie es würziger mögen, kann eine Prise Zimt oder Muskatnuss dem Brot Wärme verleihen. Probieren Sie Vollkornmehl für eine herzhaftere Version oder fügen Sie einen Löffel saure Sahne für zusätzliche Feuchtigkeit hinzu.
ADVERTISEMENT
