Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht einfetten.
Brot in 1-Zoll-Würfel schneiden und beiseite stellen.
Milch, Sahne, Eier, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Kardamom in eine große Schüssel geben und verquirlen.
Gewürfeltes Brot und Äpfel vorsichtig unterrühren, dann Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
Mischen Sie ½ Tasse Zucker und 1 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel und streuen Sie die Mischung über das Gericht.
30–35 Minuten backen oder bis die Oberfläche knusprig und goldfarben ist.
Während der Pudding backt, bereiten Sie die Karamellsauce zu: Geben Sie Butter, Sahne und braunen Zucker in einen kleinen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Unter häufigem Rühren bei niedriger Hitze weiterkochen, bis die Sauce eindickt (ca. 4–5 Minuten).
Träufeln Sie die Karamellsauce über den gebackenen Pudding und servieren Sie ihn warm.
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