Geben Sie 1 ½ Tasse Walnüsse und ½ Tasse Cashewnüsse auf ein Backblech und rösten Sie sie 8–10 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit 1 Zwiebel fein hacken und 3 Knoblauchzehen fein hacken. Pilze putzen und fein hacken. Die 2 EL frische Petersilie fein hacken. Wenn die Nüsse abgekühlt sind, hacken Sie sie mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine fein.
In einer großen Pfanne etwa 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie alles etwa 3 Minuten lang, bis es glasig ist. Fügen Sie die Pilze, 1 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Thymian und 1 Teelöffel Salbei hinzu. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Pilze goldbraun sind. In eine große Schüssel umfüllen.
In einer kleinen Schüssel 4 Eier leicht verquirlen.
In der großen Schüssel die Zwiebel-Pilz-Mischung mit den gerösteten Walnüssen und Cashewnüssen, Petersilie, 1 ½ Tassen gekochtem Reis, 1 Tasse Hüttenkäse, 12 Unzen Schweizer Käse, geschlagenen Eiern, 1 Teelöffel koscherem Salz und ½ Teelöffel frisch gemahlenem Schwarz vermischen Pfeffer.
Eine 9-Zoll-Kastenform einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und erneut einfetten. Gießen Sie die Mischung aus der Schüssel in die Pfanne.
1 Stunde backen, bis es goldbraun ist. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Laib umdrehen und aus der Form nehmen. In Stücke schneiden und warm servieren. Reste können einige Tage im Kühlschrank oder einige Monate im Gefrierschrank (in Stücke geschnitten) aufbewahrt werden. In einem 375F-Ofen aufwärmen.
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