Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor. Diese hohe Temperatur ist perfekt zum Braten und verleiht dem Blumenkohl eine herrliche Knusprigkeit.
Blumenkohl vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
Blumenkohl rösten:
Den gewürzten Blumenkohl in einer Lage auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, oder bis die Röschen weich und die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Cashews zubereiten:
Während der Blumenkohl röstet, die Cashews in eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Etwa 5 Minuten leicht rösten und dabei häufig wenden, bis sie goldbraun und duftend sind.
Kombinieren und servieren:
Sobald der Blumenkohl fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den gerösteten Blumenkohl mit den gerösteten Cashews vermengen. Wenn gewünscht, für etwas mehr Würze einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen.
Auf eine Servierplatte geben und mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen, für ein frisches, kräuteriges Finish.
Serviervorschläge: Dieses Gericht ist für sich allein fantastisch oder kann für eine sättigendere Mahlzeit zusammen mit einem Getreide wie Quinoa oder Reis serviert werden. Es ist auch eine tolle Ergänzung zu einem Buffet oder als Beilage bei Dinnerpartys.
Fazit: Dieses Rezept für Blumenkohl und Cashews ist der Beweis dafür, dass man aus einfachen Zutaten Gerichte mit viel Geschmack und Nährstoffen zubereiten kann. Es ist einfach, schnell und absolut köstlich und damit die perfekte Option für alle, die eine fleischlose Mahlzeit suchen, die trotzdem sättigt. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie sättigend eine pflanzliche Ernährung sein kann!
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