Anleitung:
Bohnen einweichen:
Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie sie entweder über Nacht in kaltem Wasser ein oder verwenden Sie die Kurzweichmethode. Für die Schnelleinweichmethode Bohnen und Wasser 2 Minuten lang zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und abgedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Bohnen vor der Verwendung abgießen und abspülen.
Gemüse anbraten:
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
Schinkenhaxe und Bohnen hinzufügen:
Schinkenhaxe in den Topf mit dem angebratenen Gemüse geben, dann eingeweichte Bohnen, Lorbeerblatt, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. So viel Hühnerbrühe oder Wasser hinzugeben, dass alles etwa 5 cm bedeckt ist.
Suppe köcheln lassen:
Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abdecken. Suppe etwa 2-2,5 Stunden leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit werden die Bohnen weich und die Schinkenhaxe gibt ihr reichhaltiges, rauchiges Aroma an die Brühe ab.
Garzustand prüfen:
Prüfen Sie nach 2 Stunden, ob die Bohnen weich sind. Wenn die Bohnen mehr Zeit brauchen, kochen Sie die Suppe weiter und geben Sie bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu. Die Schinkenhaxe sollte sich zu diesem Zeitpunkt vom Knochen lösen.
Schinken herausnehmen und zerkleinern:
Sobald die Bohnen vollständig gekocht sind und die Suppe würzig ist, nehmen Sie die Schinkenhaxe vorsichtig aus dem Topf. Lassen Sie sie etwas abkühlen und lösen Sie dann das Fleisch vom Knochen. Entfernen Sie Haut, Fett und Knochen. Zerkleinern oder hacken Sie den Schinken in mundgerechte Stücke und geben Sie ihn wieder in die Suppe.
Würzen und servieren:
Kosten Sie die Suppe und würzen Sie sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie, und genießen Sie sie mit knusprigem Brot oder Maisbrot als Beilage.
Fazit:
Bohnen- und Schinkenhaxensuppe ist der Inbegriff von Wohlfühlessen, denn sie vereint rauchigen Schinken, zarte Bohnen und aromatisches Gemüse in einer herzhaften Schüssel. Es ist ein Gericht, das nicht nur Ihren Hunger stillt, sondern Sie auch von innen heraus wärmt. Ob frisch genossen oder am nächsten Tag aufgewärmt, diese Suppe ist ein ideales Gericht für kühle Tage, Familientreffen oder einen gemütlichen Abend zu Hause.
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