– Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine mit etwas Mehl bestreute Fläche legen und andrücken, damit die Luft entweichen kann.
– Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er ein großes Rechteck von etwa 5 mm Dicke bildet.
– Den Teig in rechteckige Dreiecke schneiden.
– An der breitesten Stelle jedes Dreiecks ein Stück Schokolade platzieren.
– Jedes Dreieck von der Basis bis zu den Rändern aufrollen, sodass ein Croissant entsteht.
– Darauf achten, dass der Rand unten am Croissant ist, damit es beim Backen nicht aufgeht.
– Die Croissants mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
– Die Croissants mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 45 Minuten ruhen lassen, bis sie größer werden.
– Backofen auf 180 °C vorheizen.
– Die Croissants mit geschlagenem Ei bestreichen, bis sie goldbraun und glänzend sind.
– 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
– Die Croissants auf einem Rost abkühlen lassen.
– Falls gewünscht, die Croissants vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben
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