Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Achten Sie dabei darauf, dass er nicht anbrennt.
Tomaten hinzufügen:
Geben Sie die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft) in die Pfanne. Rühren und etwa 5 Minuten lang kochen, damit sich die Aromen verbinden können.
Sahne einarbeiten:
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie die Sahne hinzu. Gut verrühren, dann italienische Gewürze, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Käse hinzufügen:
Den geriebenen Parmesankäse unterrühren, bis er geschmolzen und cremig ist. Nach Geschmack würzen.
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