Beginnen Sie damit, den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, bis er knusprig ist. Sobald der Speck vollständig gegart ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Der Schlüssel dabei ist, den Speck langsam garen zu lassen, damit er sein Fett verliert, das später zum Anbraten der Zwiebeln verwendet wird. Überstürzen Sie diesen Vorgang nicht – perfekt knuspriger Speck verleiht dem fertigen Gericht eine zufriedenstellende Knusprigkeit.
Schritt 2: Die Zwiebeln anbraten
Geben Sie in derselben Pfanne, in der das Speckfett noch vorhanden ist, die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie etwa 3–4 Minuten an, bis sie durchscheinend werden. Dieser Schritt verleiht dem Gericht eine süße Tiefe, da die Zwiebeln im reichhaltigen Speckfett langsam karamellisieren. Sobald die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind, sind Sie bereit für den nächsten Schritt.
Schritt 3: Das Essigdressing zubereiten
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Apfelessig, Wasser, Zucker, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer. So entsteht das würzige, süße Dressing, das den scharfen deutschen Kartoffelsalat ausmacht. Der Zucker hilft, die Säure des Essigs auszugleichen, während der Senf eine reichhaltige, pikante Note hinzufügt.
Schritt 4: Die Zutaten in den Slow Cooker schichten
Jetzt ist es an der Zeit, alles zusammen in den Slow Cooker zu geben. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden des Kochers. Gießen Sie das Essigdressing darüber und achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Rühren Sie alles vorsichtig um, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Schritt 5: Perfektes Slow Cooker-Garen
Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn für 3-4 Stunden auf hohe oder für 6-7 Stunden auf niedrige Stufe. Durch die längere Garzeit werden die Kartoffeln perfekt zart und nehmen dabei alle köstlichen Aromen des Specks, der Zwiebeln und des Essigdressings auf. Rühren Sie die Kartoffeln gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen und vollständig in das würzige Dressing eingetaucht sind.
Schritt 6: Mit Speck und Petersilie abschließen
Sobald die Kartoffeln vollständig gekocht sind, ist es an der Zeit, den Speck wieder in die Mischung zu geben. Rühren Sie die knusprigen Speckstücke in den Salat und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Garnieren Sie den Salat mit gehackter Petersilie für ein frisches, kräuteriges Finish. Die Petersilie sorgt für einen Farbtupfer und einen subtilen Geschmack, der den Reichtum des Specks und den säuerlichen Geschmack des Essigdressings ergänzt.
Schritt 7: Warm servieren
Heißer deutscher Kartoffelsalat wird am besten sofort serviert, solange er noch warm ist. Die Aromen sind am besten, wenn der Salat frisch aus dem Slow Cooker kommt, was ihn zur perfekten Beilage für eine herzhafte Mahlzeit macht. Egal, ob Sie ihn zu gegrillten Würstchen, Bratwurst oder einem gebratenen Schweinefleischgericht servieren, dieser Kartoffelsalat ist sicher ein Hit.
ADVERTISEMENT
