1. Spülen Sie die Cranberries unter kaltem Wasser ab und entsorgen Sie alle, die weich oder beschädigt sind.
2. Geben Sie die Cranberries in einen mittelgroßen Topf und vermischen Sie sie mit dem Wasser. Bringen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
3. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, oder bis die meisten Cranberries geplatzt sind.
4. Rühren Sie das Erythrit, den Vanilleextrakt, den Zimtpulver und die Orangenschale ein. Lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die Cranberry-Sauce abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen dicker.
6. In eine Servierschüssel oder einen luftdichten Behälter geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note geben Sie der Sauce eine Prise gemahlenen Ingwer oder Cayenne-Pfeffer hinzu. Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie die Sauce nach dem Kochen mit einem Stabmixer. Sie können auch mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Stevia oder Mönchsfrucht experimentieren, um sie Ihrem Geschmack anzupassen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote geben Sie während des Kochvorgangs einen Schuss Brandy oder Grand Marnier hinzu.
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