2 Esslöffel geschmolzene Butter
1 leicht geschlagenes Ei
Heiße Milch (1 Tasse)
4 ½ Tassen Allzweckmehl
¼ Tasse weiche Butter
¼ Tasse warmes Wasser
2 ¼ Esslöffel Trockenhefe
1/3 Tasse weißer Zucker
1 Esslöffel Salz
Altmodische weiche und buttrige Hefebrötchen
Vorbereitungszeit: 2 Stunden 45 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
Portionen: 16 Scheiben
Hat Ihnen Ihr Brot geschmeckt? Ich hoffe, es hat Ihnen gefallen! Es schmeckt perfekt mit Fruchtmarmelade und Butter, probieren Sie es aus und erzählen Sie uns unten im Kommentarbereich davon!
Wichtige Hinweise:
Wenn Sie das Bedürfnis haben, die angegebene Menge genauer anzugeben, verwenden Sie besser eine digitale Waage! Ein paar Gramm oder Unzen können einen großen Unterschied machen. Probieren Sie so viel wie möglich aus, um Ihre Proportionen zu kontrollieren.
Der nächste Tipp mag seltsam erscheinen, aber legen Sie sich ein Brottagebuch zu! Oder reservieren Sie einfach einen speziellen Platz in Ihrem Notizbuch für Brot, um Dinge aufzuschreiben (Änderungen beachten und aufschreiben).
Serviervorschläge:
Mein Freund, Brot kann zu allem und jedem serviert werden! Bleiben Sie also Ihrer Kreativität treu. Dies sind einige meiner Lieblingsgerichte mit Brot:
Herzhafter Brotpudding mit Spinat, Ziegenkäse, geräuchertem Schinken und rauchiger Sauce aus gerösteten roten Paprikas
Käsepanade aus dem Slow Cooker mit Mangold, Bohnen und Wurst
Panzanella mit Artischocken und Oliven
SO MACHEN SIE altmodische, weiche und buttrige Hefebrötchen:
Zuerst Hefe in einer großen Schüssel über sehr warmes Wasser streuen; rühren, bis sich die Hefe auflöst, dann etwa 10 Minuten lang schäumen lassen.
Zucker, 1/4 Tasse Butter und Salz in heiße Milch geben und rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Butter geschmolzen ist. Mischung abkühlen lassen.
Milchmischung zur Hefe geben und dann Ei unterrühren. 4 Tassen Mehl einrühren, jeweils 1 Tasse auf einmal, um einen weichen Teig zu formen. Mit etwas von der restlichen 1/2 Tasse Mehl ein Backtuch bestäuben
Den Teig 5 Minuten lang leicht kneten. Mit dem restlichen Mehl das Backtuch und Ihre Hände bemehlen.
Teig in eine warme, gebutterte Schüssel geben; die gefettete Seite nach oben wenden. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden).
Den Teig durchkneten und 4 bis 5 Minuten auf einem leicht bemehlten Backtuch kneten. Der Teig wird klebrig sein, aber so wenig Mehl wie möglich verwenden, um die Hände zu bemehlen, sonst werden die Rollen nicht so federleicht, wie sie sein sollten.
Teigkugel mit einem großen Messer in vier (4) Stücke schneiden. Jedes Stück in vier (4) weitere Stücke schneiden ODER einfach kleine Teigstücke abkneten und zu runden Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 1 3/4 Zoll rollen. Während Sie die Kugeln rollen, ziehen Sie die Seiten nach unten und unten, um die Rolle zu formen. Legen Sie die Brötchen mit der Unterseite nach unten in ordentlichen Reihen, nicht ganz überlappend, in eine gut gebutterte 13 x 9 x 2 Zoll große Pfanne.
Brötchen abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben (30 – 45 Minuten). Wenn sie ihr Volumen verdoppelt haben, die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen und im Ofen bei 375 Grad Fahrenheit 18 – 20 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind. Mein Ofen ist heiß, also backe ich normalerweise bei 325 Grad Fahrenheit, damit die Oberseite nicht braun wird, bevor die Brötchen innen fertig sind. Passen Sie Ihre Ofentemperatur entsprechend an.
Wenn gewünscht, bestreichen (oder baden!) Sie die Brötchen mit mehr geschmolzener Butter, wenn sie heiß sind. Die Butter brutzelt an den Seiten und der Unterseite der Brötchen herunter und bildet eine butterweiche Kruste.
Als Beilage servieren.
Wie war das Brot? Ich hoffe, es schmeckt so, wie es soll. Guten Appetit!
Zusätzliche Informationen:
Nährwerte: Kalorien: 153, Gesamtfett: 1 g, gesättigtes Fett: 0 g, Transfett: 0 g, ungesättigtes Fett: 2 g, Cholesterin: 2 mg, Natrium: 156 mg, Kohlenhydrate: 25 g, Ballaststoffe: 1 g, Zucker: 1 g, Protein: 5 g
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