Schneiden Sie die Blätterteigplatte je nach gewünschter Größe in 6 oder 12 Quadrate und legen Sie diese auf das Backblech. Dieses Rezept ergibt sechs große Hauche oder 12 kleine Hauche.
In eine Rührschüssel Spinat, Frischkäse, Mozzarella und ein Ei geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen.
Teilen Sie die Spinatmischung in jedes Quadrat auf und falten Sie zwei gegenüberliegende Kanten jedes Quadrats zusammen, indem Sie sie fest andrücken.
Alle Spinatbällchen mit Eigelb bestreichen. 25 bis 35 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
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