Diese „Weiße Schokolade“-Kekse sind die Lieblingskekse meines Mannes. Nachdem wir eine Portion gegessen haben, will er sofort noch eine.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
Die Mehlmischung nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Weiße Schokoladenstückchen, Macadamianüsse und getrocknete Cranberries unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Gehäufte Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen lassen.
10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte fest ist.
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter gelegt werden.
Variationen und Tipps
Für eine nussfreie Version können Sie die Macadamianüsse weglassen und mehr weiße Schokoladenstückchen oder Cranberries verwenden. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Teig einen Teelöffel Orangenschale hinzufügen, die die Cranberries wunderbar ergänzt. Wenn Sie einen zäheren Keks bevorzugen, können Sie die Hälfte der Butter durch Pflanzenfett ersetzen. Für eine etwas üppigere Glasur träufeln Sie geschmolzene weiße Schokolade über die abgekühlten Kekse.