4 Kabeljaufilets (je etwa 170 Gramm)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
2. Die Kabeljaufilets in die Auflaufform legen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
3. Den Kabeljau mit gehacktem Knoblauch, Oregano und Basilikum bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kirschtomaten und schwarze Oliven rund um die Kabeljaufilets verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, oder bis der Kabeljau undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht lösen lässt.
6. Aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren mit zerbröckeltem Feta-Käse und frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie Kapern oder rote Zwiebelscheiben für eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzufügen. Wenn Sie etwas Schärfe bevorzugen, kann eine Prise rote Chiliflocken wahre Wunder bewirken. Wer eine cremigere Konsistenz bevorzugt, kann zu jeder Portion einen Klecks Joghurt hinzufügen. Und für einen noch intensiveren Geschmack können Sie den Kabeljau natürlich mit einem Schuss Pesto direkt aus dem Ofen belegen.
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