1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 2 Pfund), geschält und gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor.
Schälen Sie den Butternusskürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in 1-Zoll-Würfel.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und gemahlenen Zimt.
Geben Sie den gewürfelten Butternusskürbis in die Schüssel und mischen Sie alles, bis die Stücke gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
Verteilen Sie die gewürzten Kürbiswürfel in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Streuen Sie frische Thymianblätter über den Kürbis.
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten oder bis der Kürbis weich und an den Rändern goldbraun ist, dabei nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie den gemahlenen Zimt durch geräucherte Paprika ersetzen, um eine pikante Note zu erhalten. Wenn Sie ein etwas süßeres Gericht bevorzugen, beträufeln Sie den Kürbis vor dem Rösten mit etwas zuckerfreiem Ahornsirup. Zusätzlich können Sie eine Handvoll gehackter Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für etwas Knusprigkeit und zusätzliche Nährstoffe hinzufügen. Zum Schluss können Sie noch geriebenen Parmesankäse darüber streuen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen, der die Süße des Kürbisses ergänzt.
ADVERTISEMENT
