Auberginen sind mit ihrer reichhaltigen und fleischigen Textur eine vielseitige Zutat, die in eine Vielzahl köstlicher Gerichte verwandelt werden kann.
Von herzhaften Eintöpfen bis hin zu knusprigen Vorspeisen eignen sich Auberginen wunderbar für eine Reihe kulinarischer Kreationen.
In diesem Rezept präsentieren wir die bescheidene Aubergine in all ihrer Pracht und präsentieren ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das Ihren Gaumen mit Sicherheit erfreuen wird.
Mit nur einer Handvoll Vorratskammer-Grundnahrungsmitteln und ein paar frischen Zutaten können Sie eine köstliche Mahlzeit zaubern, die für jeden Anlass perfekt ist.
Also krempeln Sie die Ärmel hoch, heizen Sie Ihren Ofen vor und machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise mit unserem einfachen und leckeren Auberginengenuss.
Zutaten:
2 Auberginen
2 Zwiebeln
8 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Frische Petersilie
Griechischer Joghurt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie je nach Wunsch in Scheiben oder längs.
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie die Scheiben mit Olivenöl und streuen Sie Salz und Pfeffer darüber.
Braten Sie die Auberginenscheiben im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten oder bis sie weich und goldbraun sind.
Während die Auberginen rösten, bereiten Sie die Tomaten-Zwiebel-Sauce zu. Hacken Sie die Zwiebeln, Tomaten und die Knoblauchzehe fein.
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Gehackte Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Tomaten zerfallen und eine soßenartige Konsistenz haben. Gehackte Petersilie unterrühren.
ADVERTISEMENT
