1. Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein.
2. Rollen Sie den Hörnchenteig auf einer sauberen Oberfläche aus und trennen Sie die Dreiecke.
3. Vermengen Sie in einer Schüssel Ihre frischen Erdbeerhälften vorsichtig mit dem Kristallzucker, dem Vanilleextrakt, dem Zimt und der Muskatnuss, bis sie leicht bedeckt sind.
4. Platzieren Sie einen kleinen Haufen der Erdbeermischung am breiteren Ende jedes Teigdreiecks.
5. Den Teig vorsichtig aufrollen, beginnend am Ende mit der Erdbeerfüllung, und dabei die Seiten einschlagen, damit die Füllung schön dicht bleibt.
6. Die Knödel auf dem gefetteten Backblech anordnen und jeden einzelnen mit geschmolzener Butter bestreichen. Für eine knusprige, goldene Oberfläche etwas Zucker darüber streuen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen oder bis die Knödel aufgebläht und goldbraun sind und die Beeren vor Freude sprudeln.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, denn wie meine Großmutter immer sagte: „Geduld ist die geheime Zutat.“
Portionen: 8
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