Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Legen Sie eine 8×8 Backform mit Backpapier oder Folie aus.
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie die geschmolzene Butter, das Mandelmehl, den Puderzucker-Süßstoff und den Vanilleextrakt. Der Teig wird sehr buttrig und feucht sein. Drücken Sie ihn in die Form und achten Sie darauf, dass er bis an die Ränder reicht.
Backen Sie den Teig 7 Minuten. Die Kruste sollte ganz leicht gebräunt sein und gerade anfangen, fest zu werden. VOLLSTÄNDIG abkühlen lassen.
Für den Käsekuchen Frischkäse, Süßstoff, Ei, Erdnussbutter und Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer verrühren. Die Füllung schlagen, bis sie vollständig vermischt und leicht und cremig ist.
Die Käsekuchenfüllung auf der abgekühlten Kruste verteilen. Bei 350 Grad F 30-33 Minuten backen oder bis der Käsekuchen fest geworden ist. Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen.
Für den Schokoladenbelag die geschmolzene Butter und die zuckerfreien Schokoladenstückchen vermischen und umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Sie können dies in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, einem Wasserbad oder einem kleinen Topf bei niedriger Hitze tun. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über den abgekühlten Käsekuchen und kippen Sie die Pfanne hin und her, sodass sie ihn vollständig bedeckt. Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 2 Stunden abkühlen.
Hinweise
Wenn Sie die Schokolade versehentlich zu schnell oder zu lange erhitzt haben und sie verkocht zu sein scheint, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Kokosöl oder Butter hinzu, rühren Sie gut um und die Schokolade wird sich wieder lösen.
Nährwertangaben:
ERGIBT:
12
PORTIONSGRÖSSE:
1 Riegel
Menge pro Portion: KALORIEN: 425GESAMTFETT: 38 gCHOLESTERIN: 101 mgNATRIUM: 228 mgKOHLENHYDRATE: 9,8 gNETTOKOHLENHYDRATE: 6 gBALLASTSTOFFE: 3,8 gZUCKER: 2,1 gPROTEIN: 9,6 g
ADVERTISEMENT
