Die geschnittene Zwiebel und etwas Speckfett in eine Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren die Zwiebeln etwa drei bis vier Minuten braten oder bis sie weich und durchsichtig werden.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute weiterkochen oder bis er sein Aroma freisetzt. 3. Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4: Den Kohl nach und nach hineingeben: Die Pfanne mit dem gehackten Kohl bedecken. Die Zutaten bei Bedarf portionsweise unterrühren und dabei gelegentlich umrühren, damit sie beim Kochen nicht mehr trocknen.
Unter gelegentlichem Umrühren den Kohl 8 bis 10 Minuten kochen oder bis er eine weiche, aber leicht knusprige Konsistenz erreicht.
5. Gewürze hinzufügen: Die Mischung mit Salz, Pfeffer und – falls gewünscht – Paprikaflocken vermengen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, den knusprigen Speck hinzufügen.
6. Vor dem Servieren die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren warm halten.
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