Mit einem Eisportionierer Kugeln aus Vanilleeis formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Eiskugeln mindestens 2 Stunden oder bis sie sehr fest sind einfrieren.
In einer flachen Schale die zerkleinerten Cornflakes, den gemahlenen Zimt und den Kristallzucker vermengen. Gut vermischen.
Jede gefrorene Eiskugel in der Cornflakes-Mischung wälzen und leicht andrücken, um das Eis vollständig zu überziehen. Die überzogenen Eiskugeln wieder auf das Backblech legen und weitere 30 Minuten einfrieren.
In einer Fritteuse oder einem großen, tiefen Topf das Pflanzenöl auf 190 °C (375 °F) erhitzen.
Geben Sie die überzogenen Eiskugeln vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie immer nur eine oder zwei Kugeln gleichzeitig, damit die Fritteuse nicht überfüllt wird. Frittieren Sie die Eiskugeln etwa 15–30 Sekunden lang oder bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die frittierten Eiskugeln mit einem Schaumlöffel oder einem Schaumlöffelsieb aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Servieren Sie das frittierte Eis sofort mit Schlagsahne, Schokoladensirup und Maraschinokirschen, falls gewünscht.
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