Gegrillter Käse mit Tomaten-Chutney ist eine indische Variante des ultimativen Wohlfühlgerichts Gegrillter Käse mit Tomate.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 45 Min.
Gang: Abendessen, Mittagessen, Snack
Küche: Indisch
Portionen: 6 Sandwiches
Zutaten
5 mittelgroße reife Tomaten
1 kleine Zwiebel
3 – 4 Thai-grüne Chilis, fein gehackt
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel geriebener Ingwer
1 Teelöffel Kashmiri-rotes Chilipulver (mildes rotes Chilipulver)
1 ½ Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel brauner Zucker
1 ½ Esslöffel Öl
½ Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Prise Hing (Asafoetida)
Salz nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack
gehackte Korianderblätter nach Bedarf
eingelegte Jalapeño-Scheiben nach Bedarf
weiche vegane Butter
Sauerteigbrotscheiben
Anleitung
Tomaten-Chutney zubereiten –
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Wenn der Senf knallt, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 15–20 Sekunden brutzeln lassen und Asafoetida hinzufügen.
Fein gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis und eine Prise Salz hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich werden.
Gehackte Tomaten, Kurkuma, rotes Chilipulver, Koriander und Kreuzkümmelpulver, Salz und braunen Zucker hinzufügen. Vermischen und 30–35 Minuten kochen lassen, dabei zwischendurch umrühren. Während des Kochens den Deckel nicht schließen. Nach der Hälfte der Kochzeit abschmecken und Salz und Gewürze nachwürzen.
Nach 30–35 Minuten ist die gesamte Feuchtigkeit der Tomaten absorbiert und das Chutney ist dick. Jetzt können Sie nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen. Einige Minuten abkühlen lassen.
Gegrillter Käse mit Tomaten-Chutney –
Weiche Butter auf zwei Scheiben Sauerteigbrot streichen.
Auf der anderen Seite des Brots das Tomaten-Chutney gleichmäßig verteilen und in Scheiben geschnittene Jalapeños hinzufügen (ich habe eingelegte Jalapeños verwendet, das Hinzufügen von Jalapeños ist optional).
Frisch gehackte Korianderblätter und geriebenen weißen Cheddar und geriebenen Mozzarella hinzufügen.
Mit der anderen Brotscheibe belegen. Geben Sie es in eine Bratpfanne und toasten Sie es, bis es braun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Gegrillter Käse mit Tomaten-Chutney schmeckt am besten, wenn man es sofort isst. Sie können es pur genießen oder mit Suppe servieren.
Hinweise
Eine Fortsetzung der Schritt-für-Schritt-Bildreihe, die die letzten Schritte der Zubereitung von gegrilltem Käse mit Tomaten-Chutney zeigt. Erstes Bild: Weiche Butter auf Sauerteigbrotscheiben streichen, dann Tomaten-Chutney verteilen, eingelegte Jalapeños, frisch gehackte Korianderblätter und geriebenen weißen Cheddar und Mozzarella hinzufügen. Zweites Bild: Mit einer weiteren Scheibe Sauerteigbrot belegen und das Sandwich grillen, bis es goldbraun und knusprig ist. Drittes Bild: Das gegrillte Sandwich wird in zwei Hälften geschnitten, wobei der geschmolzene Käse und das Chutney zu sehen sind. Viertes Bild: Die endgültige Präsentation des gegrillten Käsesandwichs mit Tomaten-Chutney, heiß serviert, mit herausquellendem Käse und garniert mit frischen Korianderblättern.
Falls nicht verfügbar, kann Asafoetida weggelassen werden
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