Schälen Sie zunächst die Karotten und schneiden Sie sie in die gewünschte Form – Stifte, Münzen oder sogar ausgefallene Diagonalen für noch mehr Attraktivität.
Blanchieren Sie die Karotten:
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die geschnittenen Karotten 2–3 Minuten lang, um sie etwas weicher zu machen. Dieser Vorgang stellt sicher, dass Ihre Karotten auch nach dem Einmachen knackig und bunt bleiben.
Bereiten Sie die Salzlake vor:
Vermischen Sie in einem anderen Topf Wasser, Essig, Salz und Zucker. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Das ist Ihre Einlegelake.
Gewürze hinzufügen:
Geben Sie die ausgewählten Kräuter und Gewürze auf den Boden jedes sauberen Glases.
Gläser füllen:
Drücken Sie die blanchierten Karotten fest in die Gläser. Gießen Sie die heiße Lake über die Karotten und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie oben in jedem Glas etwa einen halben Zoll Platz.
Verschließen und aufbewahren:
Verschließen Sie die Gläser fest mit ihren Deckeln. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Für den besten Geschmack kühlen Sie die Gläser vor dem Öffnen mindestens 48 Stunden lang, damit sich die Aromen verbinden können.
Tipps für beste Ergebnisse:
Sterilisieren Sie Ihre Gläser: Um Verunreinigungen zu vermeiden und die Haltbarkeit Ihrer eingelegten Karotten zu verlängern, stellen Sie sicher, dass Ihre Gläser und Deckel vor der Verwendung sterilisiert sind.
Geschmäcker anpassen: Fühlen Sie sich frei, die Gewürze und Kräuter nach Ihren Wünschen anzupassen. Jede Zugabe kann ein ganz neues Geschmacksprofil erzeugen.
Lagerung: Bewahren Sie die verschlossenen Gläser im Kühlschrank auf, wo sie mehrere Monate haltbar sind.
Dieses Rezept für Karotten im Glas ist eine wunderbare Möglichkeit, die Vorzüge von Karotten zu bewahren und gleichzeitig ein köstliches, knackiges Gewürz zur Hand zu haben. Ob als Zutat für eine Mahlzeit oder direkt aus dem Glas genossen, diese eingelegten Karotten sind garantiert ein Hit!
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