Die Gewürze anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln glasig und aromatisch sind.
Kürbis kochen: Den gehackten Kürbis in den Topf geben und einige Minuten umrühren. Dadurch kommt die natürliche Süße des Kürbisses besser zur Geltung.
Brühe und Gewürze hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen. Alles verrühren und zum Kochen bringen.
Köcheln lassen: Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Kürbis weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe direkt im Topf pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, können Sie an dieser Stelle mehr Brühe hinzufügen.
Sahne hinzufügen (optional): Für eine reichhaltigere, cremigere Konsistenz die Sahne nach dem Mixen einrühren. Durcherhitzen, aber nicht kochen lassen.
Servieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern. Servieren Sie sie heiß mit einer Scheibe knusprigem Brot zum Dippen.
Diese Kürbissuppe ist nicht nur ein Vergnügen beim Zubereiten, sondern auch ein Genuss. Ihre cremige Konsistenz und ihr reichhaltiger Geschmack machen sie zu einem wohltuenden Gericht, das sich perfekt für jeden Tag der Woche eignet. Probieren Sie sie aus und vielleicht bereiten Sie sie jeden Tag zu, so wie ich! Genießen Sie die Einfachheit und Wärme einer hausgemachten Suppe, die im Handumdrehen tischfertig ist.
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