Optional: zusätzlicher Zucker zum Bestreuen
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Schneiden Sie die kalte, gewürfelte Butter mit einem Teigschneider oder Ihren Fingern hinein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Schlagsahne, Ei, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft.
Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und vorsichtig kneten, bis er zusammenkommt. Zu einem 2,5 cm dicken Kreis formen.
Den Teig in 8 Stücke schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
Bei Bedarf etwas zusätzlichen Zucker auf jeden Scones streuen, um eine süße Kruste zu erhalten.
15–18 Minuten backen oder bis die Scones goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Für wählerische Esser können Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft weglassen und einfache Scones zubereiten. Wenn Sie eine fruchtige Note hinzufügen möchten, versuchen Sie, dem Teig eine halbe Tasse frische Blaubeeren oder Himbeeren beizumischen. Für einen noch genussvolleren Leckerbissen beträufeln Sie die abgekühlten Scones mit einer einfachen Zitronenglasur aus Puderzucker und Zitronensaft.
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