1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke an, bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind. Dies dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten.
2. Geben Sie das gebräunte Hähnchen in den Slow Cooker.
3. In einer mittelgroßen Schüssel den weißen Essig, die Sojasauce, den Ketchup, den braunen Zucker, die Maisstärke, den Knoblauch, den Ingwer und die Hühnerbrühe verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Sauce über das Huhn im Schongarer gießen.
5. Die gewürfelte Mango, die Ananasstücke und die geschnittenen Paprikaschoten in den Schongarer geben. Umrühren, damit alle Zutaten mit der Sauce bedeckt sind.
6. Den Schongarer abdecken und auf niedriger Hitze 4–5 Stunden lang kochen lassen, oder bis das Huhn vollständig gar und zart ist.
7. Vor dem Servieren die Sauce probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das süß-saure Huhn heiß über Reis oder Quinoa servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine schärfere Variante können Sie der Sauce eine gehackte Chilischote oder eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, ersetzen Sie das Hühnchen durch festen Tofu oder eine Mischung aus Ihrem Lieblingsgemüse wie Karotten, Zuckerschoten und Brokkoli. Um den Geschmack zu intensivieren, geben Sie der Mischung einen Spritzer Fischsauce oder einen Esslöffel Hoisinsauce hinzu. Zusätzlich können Sie kurz vor dem Servieren eine Handvoll Cashews oder geröstete Sesamkörner hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
ADVERTISEMENT
