Zutaten
– 2 große Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
– 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
– 1/4 Tasse Kristallzucker
– 1/4 Tasse brauner Zucker
– 2 Teelöffel Backpulver
– 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1/2 Teelöffel Salz
– 2/3 Tasse Milch
– 2 Eier, leicht geschlagen
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein.
2. Mehl, Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel vermengen.
4. Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist – nicht zu lange rühren, meine Lieben; ein paar Klumpen sind okay.
5. Die gewürfelten Äpfel unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
6. 1/4 Tasse (bei kleineren Tassen weniger) Teig auf das Backblech geben und darauf achten, dass genug Platz für die Krapfen ist.
7. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und die Mitte fest ist.
8. Die Krapfen etwa 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
9. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Variationen und Tipps
– Für die Kleinen, die vielleicht etwas wählerisch sind, können Sie versuchen, ihre Lieblingsapfelsorte zu verwenden, um die Krapfen ansprechender zu machen.
– Sie können natürlich eine Handvoll Nüsse für zusätzliche Knusprigkeit hinzufügen oder die Milch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen, um eine milchfreie Option zu erhalten.
– Wenn Sie Lust auf etwas mehr Würze haben, geben Sie eine Prise Muskatnuss oder Piment in den Teig. Das verleiht jedem Bissen eine schöne Wärme.
– Diese Krapfen lassen sich wunderbar einfrieren, also machen Sie ruhig die doppelte Menge. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie in einen gefrierfreundlichen Beutel und genießen Sie sie innerhalb von 3 Monaten jederzeit; erhitzen Sie sie einfach im Ofen, bis sie warm und knusprig sind.
– Für einen dekadenten Leckerbissen versuchen Sie, die Krapfen nach dem Abkühlen mit einer einfachen Mischung aus Puderzucker und Milch zu glasieren.
Versammeln Sie die Familie und genießen Sie diese herzerwärmenden gebackenen Apfelkrapfen – sie sind die perfekte Kombination aus Liebe, Wärme und Köstlichkeit
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