Habe diese für einen Kochwettbewerb in meiner Kirche gemacht, aber sie waren schon ausverkauft, bevor der Wettbewerb überhaupt begonnen hatte! Mist!

1,5 Tassen Kristallzucker
2 Tassen Pekannüsse
2 Tassen gesüßte Kokosraspeln
1 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz
Anleitung:
1. In einem Topf Kristallzucker, braunen Zucker, Kondensmilch, Maissirup und Butter vermischen. Erhitzen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Zum Kochen bringen und 3 Minuten lang köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
3. Vanilleextrakt und Salz einrühren.
4. Nach und nach Kokosraspeln und Pekannüsse hinzufügen. 3-4 Minuten rühren, bis alles gut vermischt und leicht eingedickt ist.
5. Mit einem Esslöffel oder einer Kelle die Mischung auf mit Wachspapier ausgelegte Backbleche verteilen.
6. Die Kekse bei Zimmertemperatur oder im Gefrierschrank abkühlen und fest werden lassen. Nach dem Festwerden servieren.