– 2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
– 2 Tassen gekochter Schinken, gewürfelt
– 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse zum Garnieren
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Teelöffel Paprika (optional, für etwas Farbe und Wärme)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Die 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und duftend sind.
3. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Milch und Hühnerbrühe nach und nach unterrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Vom Herd nehmen.
4. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden der gefetteten Auflaufform legen. Mit der Hälfte des Schinkens und dann der Hälfte der Soße belegen. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, Schinken und Soße.
5. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 1 Stunde lang. Entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie die Oberseite mit Cheddar- und Parmesankäse und backen Sie den Kuchen ohne Deckel weitere 20 bis 30 Minuten lang oder bis er sprudelt und goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
– Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Vollmilch durch eine Kombination aus halber Milch und halber Hühnerbrühe.
– Machen Sie es glutenfrei, indem Sie für die Soße Maisstärke anstelle von Mehl verwenden (halbe Menge verwenden).
– Wenn Sie es mit besonders wählerischen Essern zu tun haben, können Sie die Kartoffeln schälen, aber wenn Sie die Schale belassen, erhalten Sie eine schöne Konsistenz und zusätzliche Nährstoffe.
– Mischen Sie gerne etwas Gemüse wie Erbsen oder Karotten unter die Schichten, um eine rundere Mahlzeit zu erhalten.
– Reste (falls vorhanden!) wunderbar in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, sodass am nächsten Tag ein köstliches Mittagessen entsteht.
Essen zu teilen heißt Liebe zu teilen, und ein Gericht wie Schinken-Kartoffel-Gratin mit dem unwiderstehlichen knusprigen Parmesanbelag wird garantiert ein Lächeln auf den ganzen Tisch zaubern. Guten Appetit!
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