Ich decke meine Kartoffeln beim Kochen gerne ab. Der entstehende Dampf hilft dabei, dass sie von innen etwas schneller garen. Die Kartoffeln zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in dieselbe Pfanne geben und auf mittlerer/hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch mit 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. 8 bis 10 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist.
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiter braten. Tomaten, Serranos, 1/4 Tasse Wasser, Salz und Oregano in den Mixer geben und glatt rühren.
Tomatenmischung in Picadillo geben. Aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Kartoffeln unterheben und gut verrühren.
Mit Gewürzen abschmecken und bei niedriger Hitze 7-10 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Soße eindickt und reduziert.
Vom Herd nehmen.
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