Schritt 1: Feigen vorbereiten Feigen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Stiele entfernen und Feigen in kleine Stücke schneiden. Wenn die Schale sehr dick ist, können Sie sie schälen, aber im Allgemeinen können Sie die Schale mit verwenden, da sie wertvolle Nährstoffe und Ballaststoffe enthält.
Schritt 2: Feigen kochen Die gehackten Feigen in einen mittelgroßen Topf geben. Zitronensaft, Orangenschale und so viel Wasser hinzufügen, dass der Topfboden gerade bedeckt ist, damit nichts anbrennt. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 20–30 Minuten leicht kochen lassen. Die Feigen sollten weich werden und eine soßenartige Konsistenz annehmen.
Schritt 3: Chiasamen hinzufügen Sobald die Feigen weich geworden sind, die Chiasamen hinzufügen und gut umrühren. Chiasamen sind eine fantastische Möglichkeit, Marmelade auf natürliche Weise anzudicken und einen Schub an Omega-3-Fettsäuren hinzuzufügen. Kochen Sie die Mischung weitere 15 Minuten unter häufigem Rühren, damit nichts anbrennt und die Marmelade gleichmäßig eindickt.
Schritt 4: Letzter Schliff Wenn Sie den an türkischen Honig erinnernden Geschmack verstärken möchten, rühren Sie eine Prise Kardamom oder ein paar Tropfen Rosenwasser ein. Diese Zutaten sind optional, können aber den Geschmack Ihrer Feigenmarmelade verbessern.
Schritt 5: Abkühlen und Aufbewahren Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Beim Abkühlen verdicken die Chiasamen die Marmelade weiter. Nach dem Abkühlen geben Sie die Marmelade in ein sauberes, luftdichtes Glas und stellen sie in den Kühlschrank. Die Marmelade ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Serviervorschläge:
Genießen Sie Ihre hausgemachte Feigenmarmelade auf Vollkorntoast, in Joghurt eingerührt oder als süße Ergänzung zu Käsesorten wie Brie oder Ziegenkäse. Diese Marmelade ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesündere Option, voller natürlicher Aromen und der Süße der Feigen.
Mit diesem Rezept für zuckerfreie Feigenmarmelade können Sie die natürliche Süße von Feigen mit einem Hauch von türkischem Honig genießen – und das ganz ohne zusätzlichen Zucker.
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