Heute Abend haben wir zusammen das Abendessen zubereitet und wir konnten beide nicht aufhören, es zu essen! Mein Mann hat mehr als die Hälfte davon gegessen.

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Low Carb Ersatz für braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
3. Tupfen Sie die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken und reiben Sie sie von allen Seiten mit der Gewürzmischung ein.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie die Schweinekoteletts hinein und braten Sie sie auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten an, bis sie braun sind.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie die Schweinekoteletts 15–20 Minuten lang oder bis sie eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) erreicht haben.
6. Während die Schweinekoteletts backen, vermischen Sie in einem kleinen Topf Hühnerbrühe, Dijon-Senf und Apfelessig. Bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Köcheln und kochen Sie es etwa 3–4 Minuten lang, bis es leicht eingedickt ist.
7. Wenn die Schweinekoteletts fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Beträufeln Sie die Schweinekoteletts vor dem Servieren mit der Senfglasur.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie das Paprikapulver durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen, um eine rauchige Note zu erhalten. Wenn Sie eine leichte Schärfe bevorzugen, geben Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer in die Gewürzmischung. Sie können die Schweinekoteletts auch einige Stunden in der Gewürzmischung marinieren, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Sie haben keine ofenfeste Bratpfanne? Kein Problem, Sie können die Schweinekoteletts auch in einer normalen Bratpfanne anbraten und sie dann in eine Auflaufform geben, um sie im Ofen fertig zu garen.