Zutaten für die Backform (für eine 20×30 cm große Form)
100 Gramm Honig (oder Marmelade)
Übermäßig viel Salz
ein halber Milliliter heißes Wasser
20 Gramm Öl (zwei Teelöffel)
80 Gramm herkömmliche Haferflocken
Mehl, zwei bis drei Esslöffel (oder Instant-Haferflocken)
zu gleichen Teilen Natron und Backpulver, je 1/4 Teelöffel
100 g Kürbiskerne und 50 g Sesamsamen ergeben meine 150 g gemischte Nüsse und Samen.
So machen Sie Cracker aus Honig und Haferflocken
Zuerst alle flüssigen Zutaten bereitstellen.
Schmelzen Sie den Honig. Geben Sie 100 g Honig (oder Marmelade, was immer Sie wollen) und 50 ml kochendes Wasser in eine kleine Schüssel. Machen Sie einen süßen Sirup, indem Sie den Honig einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Nachdem sich der Honig aufgelöst hat, fügen Sie 20 g oder etwa 2 Teelöffel Öl hinzu. Für dieses Rezept ist jede Art von Öl geeignet; Kokos-, Oliven- oder sogar Pflanzenöle sind alle gut geeignet.
Mit Salz würzen Um den Zucker auszugleichen und das Beste aus den Körnern und Haferflocken herauszuholen, etwas Salz darüber streuen.
Als nächstes die trockenen Zutaten vermischen.
Mehl und Haferflocken bereitstellen: 80 Gramm herkömmliche Haferflocken sollten in eine große Rührschüssel gegeben werden. Für eine texturierte Alternative können Sie Instant-Haferflocken oder eine Mischung aus Haferflocken und Mehl verwenden. Wenn Sie einen herzhafteren Cracker möchten, sollten Sie nur Haferflocken verwenden. Für eine fluffigere, keksartige Konsistenz zwei oder drei Esslöffel Mehl hinzufügen.
Backsoda: Für eine leichtere Textur und etwas mehr Aufgehen verwenden Sie 1/4 Teelöffel Backsoda mit 1/2 Teelöffel Backpulver.
Nüsse und Samen unterrühren: Als nächstes 150 g Nüsse oder Samen unter die trockenen Zutaten mischen. Ich schlage für dieses Rezept 100 g Kürbiskerne und 50 g Sesamsamen vor, aber Sie können auch mit anderen Nüssen und Samen experimentieren, wenn Sie möchten. Hervorragende Ersatzstoffe sind Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Mandeln. Dadurch werden die Cracker knuspriger, schmecken besser und haben mehr Nährstoffe.
Schritt 3: Feuchte und trockene Zutaten vermischen
Den Teig formen: Honig und Öl vermischen und in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Alle Zutaten gut vermischen. Eine leicht klebrige, aber streichfähige Konsistenz ist ideal für die Mischung. Wenn sie zu trocken erscheint, träufeln Sie jeweils einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufsaugen können, lassen Sie den Teig etwa fünf Minuten ruhen. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, ist dies ein notwendiger Schritt.
Der vierte Schritt: Formen und Backen
Die Backform vorbereiten: Verwenden Sie Backpapier oder bestreichen Sie eine 20×30 cm große Backform leicht mit Öl. Dadurch bleibt der Teig nicht kleben und die Cracker lassen sich danach ganz einfach herausnehmen.
Nachdem Sie die Backform vorbereitet haben, verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden. Verteilen Sie den Teig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels gleichmäßig. Ihre Cracker werden knuspriger, wenn Sie den Teig dünner ausrollen.
Bei zwei unterschiedlichen Temperaturen backen:
Wenn Sie weiche Kekse möchten, geben Sie den Teig in einen vorbereiteten Ofen und backen Sie ihn bei 170 °C (340 °F) etwa 20 Minuten lang. Die Kekse, die Sie backen, werden zart, zäh und wunderbar saftig sein.
Für einen knusprigen Cracker-Leckerbissen: Ezoic Nur ein wenig mehr Zeit im Ofen bei einer niedrigeren Temperatur von 120 °C (250 °F) sollte die knusprigere Textur liefern, die Sie sich wünschen. Um jedes Mal perfekt knusprige Cracker zu erhalten, versuchen Sie, sie einige Stunden lang bei mäßiger Temperatur zu backen.
Warten Sie 5–10 Minuten, nachdem Sie die Cracker aus dem Ofen genommen haben, bevor Sie sie schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider, um sie nach dem Abkühlen in Quadrate oder Rechtecke zu schneiden.
Kalorienaufschlüsselung (ungefähr pro Portion)
Diese Cracker aus Hafer und Samen sind voller gesunder Bestandteile und liefern Nährstoffe. Basierend auf 12 Portionen ist unten eine ungefähre Nährwertaufschlüsselung pro Portion aufgeführt:
Geschätzte 180 Kalorien
Zucker: 20 Gramm
Protein: 5 g Fett: 8 g
Drei Gramm Ballaststoffe
Pflanzlicher Zucker: 7 Gramm
Salz: 60 Milligramm
Im Allgemeinen bieten diese Cracker eine wunderbare Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer nahrhaften Snack-Wahl macht. Die genauen Mengen können jedoch je nach den verwendeten Nüssen und Samen erheblich variieren.
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