1 Esslöffel grober Zucker (optional)
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Blatt Kuchenteig so aus, dass es auf ein 15 x 10 Zoll großes Backblech passt, und stellen Sie sicher, dass es den Boden und die Seiten bedeckt.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Äpfel, Kristallzucker, braunen Zucker, Mehl, Zimt, Muskat, Nelken und Zitronensaft. Gut vermischen.
Die Apfelmischung gleichmäßig in den vorbereiteten Teig gießen. Die Füllung mit kleinen Butterstücken bestreuen.
Das zweite Teigblatt so ausrollen, dass es über die Äpfel passt. Den Teig über die Füllung legen und die Ränder festdrücken, um ihn abzudichten. Überschüssigen Teig abschneiden.
Die obere Kruste mit dem geschlagenen Ei bestreichen und optional mit grobem Zucker bestreuen, um Textur und Süße zu verleihen.
Mehrere kleine Schlitze in die obere Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
40–45 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.
Mindestens 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie den Teig in Quadrate schneiden und servieren.
Variationen und Tipps
Für eine besondere Note können Sie der Apfelfüllung eine halbe Tasse getrocknete Cranberries oder Rosinen für einen säuerlichen Akzent hinzufügen. Um den Kuchen noch köstlicher zu machen, träufeln Sie nach dem Abkühlen eine einfache Glasur aus Puderzucker und Milch darüber. Wenn Sie lieber selbstgemachten Tortenboden mögen, können Sie Ihr Lieblingsrezept verwenden und keinen gekauften verwenden. Und für einen rustikaleren Geschmack können Sie einen Teil des Kristallzuckers durch Ahornsirup oder Honig ersetzen.
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