Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten, da mein Mann eine Low-Carb-Diät macht. Diese Suppe ist ein absoluter Gewinner!

2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse Halbfettmilch
1/2 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einen großen Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Brokkoli, Zwiebel, Brühe und Knoblauch hinzugeben und zum Kochen bringen.
Wenn die Mischung kocht, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, den Kochtopf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze Halbfettmilch und Sahne hinzugeben. Weitere 5 Minuten offen kochen lassen.
Vom Herd nehmen und vorsichtig Käse unterrühren, bis die Suppe glatt wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Profi-Tipp: Sie sind kein großer Gemüsefan? Steigern Sie den Proteingehalt Ihrer Suppe, indem Sie den Brokkoli durch zerkleinertes Hühnchen oder Garnelen ersetzen!