Zwei Tassen Allzweckmehl als Zutat
1 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
3/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleessenz
ein halber Teelöffel Salz
eine 450-g-Dose Maissirup, Zucker und Milch
1 Tasse brauner Zucker, abgepackt
Butter, ungesalzen, 2 Esslöffel
1 Teelöffel Vanilleessenz
1,5 Tassen gehackte Pekannüsse
Eine Tasse halbsüße Schokoladenstücke
Vorgehensweise
Erster Schritt: Den Ofen auf etwa 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen. Pergamentpapier in einer 9×13-Zoll-Auflaufform ausbreiten und dabei darauf achten, dass es etwas übersteht, damit es sich leicht entfernen lässt.
2. Mehl, geschmolzene Butter, Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel vermengen. Rühren, bis die Mischung die Konsistenz von groben Krümeln hat.
3. Formen Sie eine Kruste, indem Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform drücken. Backen Sie weitere 10–15 Minuten oder bis an den Rändern eine leicht goldene Farbe erscheint.
4. Während die Kruste im Ofen ist, mischen Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den braunen Zucker, die gezuckerte Kondensmilch, 2 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Vanilleessenz, um die Karamellschicht zu bilden. Unter ständigem Rühren sollte die Flüssigkeit etwa fünf bis sieben Minuten lang eindicken und glatt werden.
5. Verteilen Sie die Karamellschicht gleichmäßig auf der gebackenen Kruste. Belegen Sie das Karamell mit den gehackten Pekannüssen.
6. Geben Sie die Riegel wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten oder bis die Pekannüsse leicht gebräunt sind und das Karamell zu sprudeln beginnt.
6. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und belegen Sie sie mit Schokoladenstückchen. Nach ein paar Minuten Ruhezeit die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel gleichmäßig über die Riegel verteilen.
8. Wenn die Turtle Bars vollständig abgekühlt sind, mithilfe des überhängenden Backpapiers aus der Auflaufform nehmen. Vor dem Servieren in Riegel schneiden.
Tipps und Variationen
Wenn Sie die halbsüße Schokolade durch dunkle Schokolade ersetzen, erhalten diese traditionellen Turtle Bars eine neue Dimension des reichen Schokoladengeschmacks. Wenn Sie salzig-süße Aromen mögen, werden Sie den Kontrast lieben, den flockiges Meersalz der schmelzenden Schokoladenschicht verleiht. Wenn Sie andere Nüsse als Pekannüsse bevorzugen oder keine zur Hand haben, können Sie diese problemlos durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Wenn Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem Lust auf etwas Süßes haben, bereiten Sie diese Riegel im Voraus zu und frieren Sie sie ein.
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