Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor.
In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind. Dieser langsame Karamellisierungsprozess bringt die natürliche Süße der Zwiebeln zur Geltung.
Den gehackten Knoblauch einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis er duftet.
Legen Sie die Bratwürste zwischen die Zwiebeln in der Pfanne.
Gießen Sie das Bier und die Rinderbrühe in die Pfanne und achten Sie darauf, dass die Bratwürste größtenteils von der Flüssigkeit bedeckt sind. Den Dijon-Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bringen Sie die Mischung auf dem Herd zum Kochen und stellen Sie die Pfanne dann in den vorgeheizten Ofen.
Ohne Deckel 30–40 Minuten backen oder bis die Bratwürste gar sind und die reichhaltigen Aromen der Schmorflüssigkeit aufgenommen haben.
Nach Belieben vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie zusammen mit den Zwiebeln geschnittene Paprikaschoten hinzufügen, um dem Ganzen einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksschub zu verleihen. Wenn Sie eine würzigere Note bevorzugen, verwenden Sie ein Bier mit mehr Hopfen, z. B. ein IPA, oder fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Wer es gerne etwas süßer mag, gibt beim Karamellisieren einen Löffel braunen Zucker zu den Zwiebeln hinzu. Und denken Sie daran: Sollten Sie noch Reste übrig haben, sind diese Bierbratwürste eine hervorragende Ergänzung zu Sandwiches oder können in Scheiben geschnitten und über Nudeln serviert werden, um eine weitere wohltuende Mahlzeit zu erhalten.
ADVERTISEMENT
