– 1 1/2 Tassen Kristallzucker
– 8 große Eigelb
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
– Prise Salz
Anleitung:
1. Verquirlen Sie in der Schüssel Ihres Slow Cookers Zitronensaft, Zitronenschale, Kristallzucker und Eigelb, bis alles gut vermischt ist.
2. Fügen Sie der Mischung die kleinen Stücke ungesalzener Butter und eine Prise Salz hinzu.
3. Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze ein. Kochen Sie die Mischung 1 bis 2 Stunden lang und rühren Sie dabei alle 30 Minuten um, damit die Masse glatt und gleichmäßig gegart ist.
4. Sobald die Zitronenbutter eine streichfähige Konsistenz erreicht hat und die Rückseite eines Löffels bedeckt, seihen Sie sie vorsichtig durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel, um alle Klumpen zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
5. Gießen Sie die abgesiebte Zitronenbutter in sterilisierte Gläser und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Sobald sie abgekühlt ist, decken Sie die Gläser ab und stellen Sie die Zitronenbutter in den Kühlschrank. Sie wird beim Abkühlen weiter eindicken.
6. Lagern Sie Ihre Zitronenbutter bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
Genießen Sie Ihre hausgemachte Zitronenbutter aus dem Slow Cooker als köstliche Ergänzung zu unzähligen Gerichten oder genießen Sie sie einfach direkt vom Löffel!
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