1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen und dann in der Butter von allen Seiten anbraten, bis er schön gebräunt ist, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
2. Den Braten in den Slow Cooker geben. Die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch um das Schweinefleisch herum verteilen.
3. Hühnerbrühe, Worcestershiresauce, Thymian und Rosmarin über den Braten gießen. Abdecken und bei niedriger Temperatur 6–8 Stunden oder bis das Schweinefleisch zart ist, kochen.
4. Das Schweinefleisch vorsichtig herausnehmen und auf eine Platte legen. Mit Folie abdecken, damit es warm bleibt.
5. Für die Soße den Bratensaft aus dem Slow Cooker in einen Topf abseihen. Die Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
6. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und kaltes Wasser glatt rühren; in die Soße einrühren. Etwa 2–3 Minuten weiterkochen, bis die Soße eingedickt ist.
7. Schweinebratenscheiben mit der darüber geträufelten Soße servieren.
Variationen und Tipps
Für eine süße Note können Sie 1/4 Tasse Apfelwein oder einen Esslöffel Ahornsirup in den Slow Cooker geben. Wenn Sie wählerisch sind, können Sie die Zwiebeln oder den Knoblauch weglassen und sie für einen milderen Geschmack durch ein paar Apfelscheiben ersetzen. Wenn Sie es schärfer mögen, streuen Sie ein paar rote Pfefferflocken über die Soße.
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