– 2 große Zucchini, gerieben
– 1/4 Tasse Zwiebel, fein gehackt
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
– 2 Eier, leicht geschlagen
– 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
– 1/2 Tasse Mehl
– Salz nach Geschmack
– Olivenöl zum Braten
Anweisungen:
1. In einer großen Schüssel geriebene Zucchini, gehackte Zwiebeln, Käse, geschlagene Eier, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Alles vermischen, bis alles gut vermischt ist.
2. Eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Nehmen Sie eine kleine Portion der Zucchinimischung (ca. 2 Esslöffel) und formen Sie sie mit den Händen vorsichtig zu einem Pastetchen. Legen Sie das Patty vorsichtig in die heiße Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung. Braten Sie die Pastetchen auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
4. Sobald die Patties gar sind, geben Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Servieren Sie die Zucchini-Patties warm mit den gewünschten Beilagen und Belägen. Genießen!
Zucchini-Pastetchen sind ein vielseitiges und aromatisches Gericht, das als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden kann. Egal, ob Sie sie mit einem frischen Salat oder Quinoa servieren oder in einem Burgerbrötchen einlegen, diese Patties sind eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Mit ihrem knusprigen Äußeren und zarten Inneren werden Zucchini-Pastetchen sowohl bei Vegetariern als auch bei Fleischliebhabern sicher zum Favoriten.
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