Süße Chili-Ananas-Sauce
Portionen: Ungefähr 3 Tassen
Zutaten
1 Tasse frische Ananas, fein gehackt
1/2 Tasse Apfelessig
1/2 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Chilisauce
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gehackt
1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional für zusätzliche Schärfe)
2 Esslöffel Maisstärke in 2 Esslöffel Wasser aufgelöst
Richtungen
1. In einem mittelgroßen Topf Ananas, Apfelessig, braunen Zucker, Chilisauce, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Ingwer vermischen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Wenn Sie eine würzigere Soße mögen, fügen Sie nach Belieben rote Paprikaflocken hinzu.
4. Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße nach Wunsch eindickt.
5. Nehmen Sie die Soße vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in saubere, sterilisierte Einmachgläser umfüllen.
6. Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen & Tipps
Versuchen Sie für eine tropische Note, der Mischung etwas Mango oder Pfirsich hinzuzufügen. Wenn Sie kein Fan von Schärfe sind, können Sie die roten Paprikaflocken weglassen oder für eine süßere Soße mehr braunen Zucker hinzufügen. Um es schmackhafter zu machen, kann ein Schuss Worcestershire-Sauce wahre Wunder bewirken. Und für diejenigen, die einen rauchigen Geschmack lieben, wird die Soße mit etwas geräuchertem Paprika wunderbar verfeinert.
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