2 Tassen Mandelmehl
1/3 Tasse Süßstoffpulver
3/4 Tasse Butter
1 Eigelb
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Eigelb, Vanille und Süßstoff vermengen und 1 Minute lang glatt rühren.
2. Mandelmehl unterrühren. Süße nach Geschmack anpassen.
3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen und dabei Platz zum Ausbreiten lassen. Vermeiden Sie, ihn zu stark zu platt zu drücken.
4. Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen fester.
Die abgekühlten Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig abkühlen. Dadurch werden sie schön knusprig.
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